All’Oleificio Raineri di Imperia, l’olio extravergine di oliva non si assapora soltanto: si scopre, si ascolta e si riconosce. Durante questa esperienza guidata, imparerai le tecniche di assaggio professionale che permettono di distinguere le sfumature più fini di un olio di qualità. Attraverso l’uso dei sensi — vista, olfatto e gusto — scoprirai come valutare limpidezza, profumo e intensità, riconoscendo le note di fruttato, amaro e piccante che caratterizzano ogni varietà.

La degustazione si svolge con l’aiuto di un esperto Raineri, che accompagna passo dopo passo i partecipanti nella comprensione delle diverse cultivar e delle differenze tra un olio giovane e uno maturo, tra un fruttato leggero e un intenso. Potrai confrontare i profili sensoriali, capire come abbinare l’olio ai cibi e scoprire perché un buon extravergine è una vera espressione del territorio.

È un viaggio breve ma intenso tra aromi e sensazioni, capace di cambiare per sempre il modo di guardare una bottiglia d’olio. Un’esperienza che unisce conoscenza e piacere, per entrare nel mondo dell’olio ligure con consapevolezza e meraviglia.